Escapadelas e o que fazer em Serra de Albarracín

A Serra de Albarracín ocupa o sector sudoeste do Sistema Ibérico, entre as províncias de Teruel e Cuenca, com altitudes que oscilam entre os 1.000 e os 1.856 metros do Caimodorro. Este bloco montanhoso actua como divisória de águas: para leste nascem afluentes do Turia que terminam no Mediterrâneo, e para oeste o Guadalaviar e outros rios que procuram o Atlântico através do Tajo. A paisagem combina pinhais de pinheiro rodeno sobre arenitos vermelhos, sabinares albares nas parameras e formações de rodene esculpidas pela erosão que geram arcos, torreões e covachas de cor avermelhada. As noites são longas e limpas: a Fundação Starlight reconheceu a zona como um dos melhores céus da península Ibérica para observar estrelas.

Albarracín, a vila que dá nome à serra, assenta-se sobre um meandro encajado do Guadalaviar a 1.171 metros. As suas muralhas medievais, as suas casas pendentes de gesso avermelhado e as suas ruas estreitas conformam um casco histórico declarado Monumento Nacional. A vila funciona como porta de acesso à serra e concentra a maior parte dos serviços: alojamentos, restaurantes, lojas de artesanato e o escritório do turismo comarcal. De aqui partem ou conectam a maioria das rotas pela serra, tanto a pé como em bicicleta de montanha.

A rede de trilhos cobre mais de 200 quilómetros e inclui itinerários para todos os níveis. O Paisaje Protegido dos Pinhais de Rodeno, a cerca de 5 quilómetros de Albarracín, combina caminhos entre formações de arenito vermelho com um conjunto de abrigos com pinturas rupestres de arte levantina, declaradas Património da Humanidade pela UNESCO. Para ciclistas de montanha, a zona alberga mais de 50 rotas sinalizadas que somam cerca de 400 quilómetros de pistas e trilhos entre pinhais, com desniveis moderados e terrenos que variam entre rocha, areia e raiz. No inverno, as zonas altas podem cobrir-se de neve, e os trilhos prestam-se a percursos com raquetes.

A fauna da serra inclui veado, corço, javali e gato selvagem nos bosques. As rapazes são habituais: águia-real, azor e falcão-peregrino sobrevoados os cortados fluviais. Na primavera, os prados das zonas altas enchem-se de narcisos e orquídeas silvestres, enquanto que no outono os choupos de ribeira tingem os fundos de vale de amarelo intenso e o cheiro a cogumelo fresco chega desde os pinhais.

A gastronomia da serra gira em torno ao cordeiro, à trufa negra de Sarrión (a maior zona produtora de Europa, a 60 km), ao presunto de Teruel DOP e às migas. As povoações da serra — Royuela, Tramacastilla, Torres de Albarracín, Noguera — mantêm populações reduzidas mas oferecem casas rurais e pequenos restaurantes com carta de temporada. A ligação por estrada desde Teruel capital dura cerca de 35 minutos pela A-1512; desde Madrid, o trajeto é de cerca de 3 horas e meia pela A-2 e N-330.