Escapadelas e o que fazer em Serra de Vicort

A Serra de Vicort ergue-se entre as comarcas de Calatayud e do Campo de Daroca, no centro-oeste da província de Zaragoza, como uma alinhamento do Sistema Ibérico que atinge os 1.427 metros no pico Vicort. Esta serra de perfil alongado (cerca de 25 km de eixo NW-SE) atua como divisória entre a bacia do Jalón a norte e a do Jiloca a sul, e a sua posição central em Aragão converte-a num cruzamento de influências climáticas e biológicas: a aridez do vale do Ebro a norte face à continentalidade fria do altiplano turolense a sul.

As encostas da serra estão cobertas por um mosaico florestal que responde à altitude e orientação. As solanas baixas (600-900 m) mantêm um encinar disperso com coscojas, alecrim e tomilho que perfumam o ar na primavera. As umbrías, mais húmidas, albergam quejigares (Quercus faginea) e rodales de pinheiro larício que nas cotas médias formam uma floresta densa onde a luz mal chega ao solo. Acima dos 1.200 metros, o arbolado abre-se numa paisagem de cristas rochosas com sabina albar, zimbro rasteiro e prados de montanha que resistem ao vento e às geadas invernais.

A fauna da serra é própria da média montanha ibérica. A águia-real nidifica nos cortados da vertente sul, e a águia-azor perdicera mantém territórios nas zonas mais térmicas da serra. As florestas acolhem populações de javali, corço e gato-montês europeu. Nos rochedos de cume, a cabra-montês foi reintroduzida e pode avistar-se com relativa facilidade ao amanhecer. As noites de primavera trazem o canto do alcaravão e do autillo, e nas charcas sazonais dos barrancos reproduzem-se o sapo partero e o tritão jaspeado.

A rede de trilhos da serra parte das povoações da sua base — Maluenda, Villarroya de la Sierra, Sediles, Mara — e oferece rotas de distinta intensidade. A subida ao pico Vicort desde Maluenda (10 km, 800 m de desnível) percorre encinares, quejigares e os pinares de cume antes de alcançar o vértice geodésico, desde o qual se avista o Moncayo a noroeste, a Serra de Algairén a leste e, em dias claros, o perfil distante dos Pirenéus.

A relação da serra com a história é mais profunda do que sugere a sua aparência. O sítio celtibérico de Segeda, nas encostas orientais junto a Mara, foi uma das cidades mais importantes da Celtibéria. A sua ampliação no ano 154 a.C. provocou a declaração de guerra por parte de Roma, e esta campanha militar obrigou a adiantar o início do ano romano de março para janeiro (o dia 1 de janeiro como início do ano tem a sua origem aqui). O sítio é visitável e conta com um centro de interpretação.

As povoações da base da serra conservam património mudéjar significativo. Maluenda tem duas igrejas mudéjares declaradas Património da Humanidade pela UNESCO como parte do conjunto do Mudéjar de Aragão: a igreja das Santas Justa e Rufina e a igreja de Santa Maria. As suas torres de tijolo com decoração geométrica em cerâmica vidrada representam um dos melhores exemplos da arte mudéjar aragonesa.

A gastronomia da zona apoia-se nos produtos da terra: ternasco assado, migas aragonesas, conservas de pêssego e cereja dos vales do Jalón e Jiloca, e os vinhos da DO Calatayud, garnachas de altitude cultivadas em vinhas que escalam pelas encostas da serra até aos 900 metros.