Escapadelas e o que fazer em Serra do Cando

A Serra do Cando é uma formação de montanha média que ocupa 5.458 hectares no interior da província de Pontevedra, distribuídos entre os municípios de Cerdedo-Cotobade, Forcarei, A Lama e Beariz. Declarada Lugar de Interesse Comunitário (LIC) e Zona de Especial Conservação (ZEC) dentro da Rede Natura 2000, a serra faz parte do sector central da Dorsal Galega e apresenta uma orientação norte-sul com montes de perfil arredondado que oscilam entre os 600 e os 1.000 metros de altitude. A sua altitude média de 712 metros confere-lhe um carácter de transição entre os vales férteis das Rías Baixas e as serras mais ásperas do interior de Ourense.

Os montes da Serra do Cando são formados por granitos que a erosão da água e do gelo esculpiu em bolos e pedras de formas caprichosas, uma paisagem mineral que se destaca entre as superfícies de mato de brejo e tojo nas zonas altas. Nas vertentes nascem o rio Verdugo e vários afluentes do Lérez, cujos leitos alimentam florestas de ribeira compostas por freixos, abedules e alisos. As carballeiras de carvalho carballo, salpicadas de samambaias e musgos, cobrem as encostas médias criando um ambiente húmido e sombrio onde a luz se filtra em tons verdejantes mesmo nos dias de sol. Entre Cotobade e A Lama ergue-se o Monte do Seixo, um dos enclaves mais representativos da serra e ponto de referência para os caminhantes que percorrem a zona.

A fauna da Serra do Cando inclui o lobo ibérico, que mantém grupos familiares no entorno da serra, e o corzo, que se deixa ver com frequência nos claros da floresta ao amanhecer. O javali, o raposo e a garduña completam o quadro de mamíferos, enquanto entre as aves destacam-se o azor, o falcão e o cárabo, rapazes forestais que se beneficiam da densidade do arvoredo. Nos leitos fluviais habita a truta comum e foram registadas populações de lontra. A primavera traz uma floração intensa do tojo que tingem de amarelo as encostas da serra, um contraste chamativo com o verde escuro dos carvalhais e o cinzento das rochas graníticas.

A zona carece de infraestruturas turísticas em grande escala, o que preserva o seu carácter rural e tranquilo. Os percursos atravessam aldeias de pedra com hórreos, cruceiros e lavadouros que conservam a sua funcionalidade original, e as casas rurais dispersas pelos municípios circundantes oferecem alojamento num ambiente onde a velocidade da vida diária é medida pelo ritmo das estações. A gastronomia local gira em torno do polvo, o lacón com grelos, a empanada de milho e os vinhos da próxima denominação Rías Baixas, produtos que se encontram nas tabernas das aldeias e nos mercados semanais de Forcarei e Cerdedo.

A serra funciona também como uma fronteira climática subtil: as vertentes ocidentais, mais expostas aos frentes atlânticos, recebem precipitações superiores às orientais, o que se traduz numa vegetação mais densa e num verdor mais intenso na face que olha para as Rías Baixas. Este gradiente é perceptível ao caminhar pelas rotas de crista, onde a paisagem muda de forma apreciável consoante o lado da montanha para onde se olhe.