A observação de fauna selvagem permite avistar animais no seu habitat natural com a ajuda de guias naturalistas experientes que conhecem os melhores pontos, horários e comportamentos de cada espécie. A Espanha alberga uma biodiversidade excepcional na Europa, com espécies emblemáticas como o lince ibérico, o urso pardo, o lobo ibérico, o quebrantahuesos e o buitre negro. As experiências vão desde esperas em hides (escondites fotográficos) para observar cervos durante a berrea no outono, até rotas de rastreamento de lobo na Serra da Culebra (Zamora), passeios ao pôr do sol por Doñana para ver gamos e flamingos, ou excursões nos Pirenéus para avistar sarrias e marmota. Os destinos mais destacados para observação de fauna incluem Monfragüe (buitres, cegonha negra), Cabañeros (berrea do cervo), Serra de Andújar (lince ibérico), Somiedo (urso pardo), a Serra da Culebra (lobo), os Pirenéus (quebrantahuesos, urogalo) e o Delta do Ebro (flamingos, rapazes). As saídas são geralmente ao amanhecer ou atardecer, quando os animais estão mais ativos. Os guias fornecem binóculos, telescópios e conhecimentos sobre a fauna local. É uma atividade tranquila, educativa e profundamente conectada com a natureza.