A observação de cetáceos permite observar golfinhos, baleias, orcas e outros mamíferos marinos no seu habitat natural. A Espanha é um dos melhores países da Europa para esta atividade, graças à presença permanente de várias espécies de cetáceos nas suas águas. O Estreito de Gibraltar é o ponto mais famoso: durante a migração dos atuns (julho-setembro), as orcas concentram-se na zona, e durante todo o ano podem ser observados golfinhos comuns, listrados e mulares, cachalotes e cachalotes. Tarifa é a base principal para as excursões. As Ilhas Canárias (especialmente Tenerife, La Gomera e Lanzarote) oferecem observações durante todo o ano de cachalotes tropicais, golfinhos manchados e, com sorte, baleias-azuis, rorcuais e zifios. O estreito entre Tenerife e La Gomera é um dos melhores pontos do mundo para cetáceos. As excursões saem em barcos equipados com hidrófono (para ouvir os sons submarinos) e são acompanhadas por biólogos marinhos que explicam o comportamento de cada espécie. A duração típica é de 2-3 horas. Todos os operadores seguem protocolos de observação responsável para não interferir com os animais.