L'osservazione della fauna selvatica permette di avvistare animali nel loro habitat naturale con l'aiuto di guide naturalistiche esperte che conoscono i migliori punti, orari e comportamenti di ogni specie. La Spagna ospita una biodiversità eccezionale in Europa, con specie emblematiche come il lince iberico, l'orso bruno, il lupo iberico, il quebrantahuesos e il buitre nero. Le esperienze vanno da attese nei hides (rifugi fotografici) per osservare cervi durante la berrea in autunno, fino a percorsi di tracciamento del lupo nella Sierra de la Culebra (Zamora), passeggiate al tramonto su Doñana per vedere gamopi e fenicotteri, o escursioni nei Pirenei per avvistare sarrios e marmotte. Le destinazioni più in evidenza per l'osservazione della fauna includono Monfragüe (buitres, cigno nero), Cabañeros (berrea del cervo), Sierra de Andújar (lince iberico), Somiedo (orso bruno), la Sierra de la Culebra (lupo), i Pirenei (quebrantahuesos, urogallo) e il Delta dell'Ebro (fenicotteri, rapaci). Le uscite sono solitamente all'alba o al tramonto, quando gli animali sono più attivi. Le guide forniscono binocoli, telescopi e conoscenze sulla fauna locale. È un'attività tranquilla, educativa e profondamente connessa con la natura.