L'osservazione dei cetacei permette di osservare delfini, balene, orche e altri mammiferi marini nel loro habitat naturale. La Spagna è uno dei migliori paesi d'Europa per questa attività, grazie alla presenza permanente di diverse specie di cetacei nelle sue acque. Lo Stretto di Gibilterra è il punto più famoso: durante la migrazione degli sgombri (luglio-settembre), le orche si concentrano nella zona, e durante tutto l'anno si possono osservare delfini comuni, listati e mulari, capodogli e cachalot. Tarifa è la base principale per le escursioni. Le Isole Canarie (specialmente Tenerife, La Gomera e Lanzarote) offrono osservazioni durante tutto l'anno di capodogli tropicali, delfini maculati e, con un po' di fortuna, balene azzurre, rorquali e zifii. Lo stretto tra Tenerife e La Gomera è uno dei migliori punti al mondo per i cetacei. Le escursioni partono da barche equipaggiate con idrofoni (per ascoltare i suoni sottomarini) e sono accompagnate da biologi marini che spiegano il comportamento di ogni specie. La durata tipica è di 2-3 ore. Tutti gli operatori seguono protocolli di osservazione responsabile per non interferire con gli animali.