Que faire à Burgos

La province de Burgos possède dans le système karstique d'Ojo Guareña son actif géologique le plus singulier : 110 km de galeries souterraines en font le complexe de grottes le plus étendu d'Europe. Seuls quelques accès sont habilités pour des visites guidées avec casque et lampe frontale, qui durent entre 45 minutes et deux heures selon le parcours choisi. La Sierra de la Demanda, au sud, atteint le Pico Mencilla (1.936 m) et offre des itinéraires de randonnée bien balisés avec des hayedos sur les pentes moyennes. Le Camino de Santiago Francés arrive à Burgos ville après avoir traversé la meseta depuis Logroño. La capitale provinciale est une étape obligatoire du parcours, avec la cathédrale gothique et le quartier médiéval comme référence visuelle du trajet. Les 108 km de tramo burgalés qui vont depuis l'entrée par Villafranca Montes de Oca jusqu'à la sortie vers Frómista ont un profil plat dans la partie de meseta et avec quelques repecho à l'entrée par les Montes de Oca. Le Canal de Castilla entre dans la province par le nord depuis Palencia et offre 224 km de voie verte pour le cyclotourisme sur des terraplenes sans trafic. Le tramo burgalés est le plus tranquille du canal : écluses tous les quelques kilomètres, choperas sur les rives et faible affluence les jours ouvrables. Pour le birdwatching, les Hoces del Ebro, près de Pesquera de Ebro, ont des buitres leonados et des alimoches nichant dans les parois de calcaire verticales.