What to do in Jaén

Jaén est la province disposant de la plus grande superficie d'espaces naturels protégés en Espagne : le Parc naturel des Sierras de Cazorla, Segura et Las Villas couvre 214.000 ha de pins, rochers et gorges où le Guadalquivir naît comme un fil d'eau entre les roches. La randonnée vers la source du fleuve, combinée à la descente dans les gorges de Linares jusqu'au lac du Tranco, forme l'une des traversées de montagne de deux jours les plus complètes d'Andalucía. Les parois calcaires de Despeñaperros, au passage naturel entre La Mancha et Andalucía, offrent des voies d'escalade de tous les degrés sur roche compacte et sont un point de référence pour les grimpeurs du centre péninsulaire. L'olivier jaenense, le plus étendu au monde avec plus de 60 millions d'arbres, n'est pas seulement un paysage agricole : en novembre la récolte des olives transforme les villages de la campagne en une effervescence d'activité, et plusieurs huileries permettent de visiter le processus d'extraction de l'huile vierge extra. Les Vías Vertes profitent du tracé de anciens chemins de fer oliveriers : la Vía Verde del Aceite fait 128 km entre Jaén capitale et Puente Genil, avec un profil plat qui permet de pédaler en vélo de promenade ou avec des enfants. La Laguna Grande de Andújar, dans le parc naturel Sierra de Andújar, est l'un des meilleurs points d'observation du loup ibérique et de l'aigle impérial ibérique au sud de l'Europe. Les journées d'observation ornithologique organisées incluent l'observation depuis des observatoires fixes à l'aube, lorsque les mouvements des mammifères et des rapaces sont plus fréquents.