Fête gastronomique de cidrerie basque avec chuletón à Astigarraga

Contexte Astigarraga, dans la province du Gipuzkoa, est la capitale de la cidre basque, avec une vingtaine de cidreries qui maintiennent vivante la tradition du 'txotx'. La saison des cidreries s'étend de janvier à mai, et ici sont élaborées des cidres naturels avec des pommes locales. Le rituel du txotx consiste à ouvrir les kupelas (fûts) pour servir directement le cidre frais dans un verre incliné, préservant son goût et sa fraîcheur.

L'expérience Vous participerez à une fête gastronomique où le cri 'txotx' annonce l'ouverture des kupelas. Vous servirez du cidre naturel illimité directement du fût, tout en profitant d'un menu traditionnel basque incluant la tortilla de bacalao, le bacalao frit avec des poivrons verts et un chuletón à la braise. L'arôme du cidre et de la nourriture se mélange à l'ambiance rustique et à la musique traditionnelle, créant une atmosphère sociale et animée.

Pour qui Cette activité est idéale pour les amateurs de gastronomie basque et de cidre naturel, groupes d'amis ou familles adultes cherchant un événement social authentique. Ce n'est pas recommandé pour les mineurs ni pour les personnes évitant l'alcool ou les environnements bruyants. La difficulté est faible et ne nécessite aucun effort physique.

Contexte local Les caseríos et lagares d'Astigarraga maintiennent la tradition du cidre naturel. Chaque hiver et printemps, les voisins célèbrent le rituel du txotx, qui symbolise l'ouverture de la saison des cidreries. La communauté locale participe activement à ces fêtes, qui font partie du patrimoine culturel basque.