What to do in Covarrubias

Covarrubias é uma vila medieval do sul de Burgos considerada a berço da Castela. O seu conjunto histórico, classificado como Bem de Interesse Cultural, conserva uma arquitectura popular castelhana excepcional: casas de estrutura de madeira com soportales, a colegiata de San Cosme y San Damián (gótica, com o túmulo de Fernán González) e o Torreón de Fernán González (século X), uma das torres mais antigas da Castela. O povoado estende-se às margens do rio Arlanza, com um passeio fluvial agradável e uma ponte medieval. A Plaza de Doña Urraca, com os seus soportales e casas blasonadas, é um dos cantos mais fotogénicos do interior da Espanha. Covarrubias é ponto de partida da Ruta del Arlanza e do Desfiladero de la Yecla, e está a 40 km de Burgos e de Santo Domingo de Silos (com o seu claustro românico e os cantos gregorianos dos monges). A gastronomia castelhana (lechazo, morcilla de Burgos, queijo fresco) é desfrutada nos mesones do povoado.