Covarrubias

Covarrubias é uma vila medieval às margens do rio Arlanza (Burgos), considerada a berço de Castela. O seu conjunto histórico, classificado como Bem de Interesse Cultural, conserva casas de madeira com varandas, a colegiata gótica de São Cosme e São Damião com o túmulo de Fernán González (primeiro conde independente de Castela), e o Torreão de Fernán González do século X.

A Praça de Dona Urraca, com as suas varandas e casas brasadas, é um dos cantos mais fotogénicos do interior da Espanha. O passeio fluvial junto ao Arlanza e a ponte medieval completam a rota.

Covarrubias fica a 40 km de Burgos e de Santo Domingo de Silos, onde os monges beneditinos cantam o gregoriano. A gastronomia castelhana (lechazo, morcilla de Burgos, queijo fresco) é desfrutada nos mesões da povoação.