Escapadelas e o que fazer em Costa de Getaria

A costa de Getaria estende-se ao longo de uns 6 km entre o cabo de Getaria e a praia de Gaztetape, na faixa litoral do Guipúzcoa que separa Zarautz de Zumaia. O traço mais reconhecível da paisagem é o monte San Antón, um promontório de 78 metros conhecido como «o rato de Getaria» pela sua silhueta vista desde o mar, unido ao continente por um tómbolo arenoso sobre o qual se assenta o casco velho do povo. Este tómbolo, formado pela acumulação de sedimentos entre a ilha original e a costa, é hoje um espigão natural que protege o porto pesqueiro pelo seu flanco ocidental e cria duas praias diferentes a cada lado: Malkorbe, uma cala recolhida e orientada para leste, e Gaztetape, uma praia aberta de areia escura que se conecta com o passeio marítimo de Zarautz.

A geologia desta faixa costeira pertence ao flysch do Cretácico-Paleógeno, a mesma formação que aflora entre Zumaia e Deba e que é considerada um dos registos geológicos contínuos mais completos do planeta. Em Getaria, os estratos de calcário e margam inclinam-se em ângulos de 50-70° e formam plataformas de abrasão que ficam expostas com a maré baixa, criando uma paisagem de lajas escalonadas onde se acumulam as algas e os percebes. O oleaje do Cantábrio golpeia estas plataformas com uma energia média de 25 kW por metro de frente de onda, o que gera correntes de resaca potentes nos canais entre as lajas e, ao mesmo tempo, um ambiente marinho rico em nutrientes que sustenta uma cadeia trófica densa.

Os vinhedos de txakoli estendem-se pelas ladeiras que sobem desde a costa para o interior, em parcelas de forte inclinação orientadas para sul para maximizar a insolação num clima de 1.500 mm de chuva anual. A variedade principal é a hondarrabi zuri, uma uva branca de pele grossa que se vendima entre setembro e outubro e produz um vinho ácido, ligeiramente espumoso e de baixa graduação (10-11°) que se serve escanciado em chato largo. As bodegas da DO Getariako Txakolina somam umas 400 hectares de vinhedo repartidos entre Getaria, Zarautz e os municípios vizinhos; várias delas oferecem visitas com prova e vistas para o mar desde as varandas de vendima, onde o verde das cepas em espaldera contrasta com o azul escuro do Cantábrio.

Getaria é também um dos portos pesqueiros mais ativos da costa basca, com uma frota de bajura que descarrega anchova (de abril a junho), bonito do norte (de julho a outubro) e chipirones (de setembro a novembro). A tradição de assar o peixe na grelha sobre brasas de carvalho-de-folhas-estreitas tornou-se a seña culinária do povo: os assadores alinhados no porto servem rodaballo, besugo e cogote de lula ao peso, com o txakoli como acompanhamento inevitável. A figura de Juan Sebastián Elcano, nascido em Getaria em 1476 e primeiro navegador a completar a circunavegação do globo, está presente no museu que leva o seu nome e na réplica da nao Victoria que preside o porto.

O GR-121, que percorre todo o litoral guipuzcoano, atravessa Getaria de leste para oeste com um tramo de uns 4 km entre Zarautz e a ermida de San Prudencio que oferece vistas elevadas sobre os acantilados de flysch, os vinhedos e o perfil do rato de Getaria contra o horizonte. O passeio pode ser ampliado até Zumaia (9 km) seguindo os acantilados do flysch, ou para Zarautz pelo passeio marítimo (3 km).