Gite e cosa fare in Serra do Cando

La Serra do Cando è una formazione di montagna media che occupa 5.458 ettari nell'entroterra della provincia di Pontevedra, distribuiti tra i comuni di Cerdedo-Cotobade, Forcarei, A Lama e Beariz. Dichiarata Sito di Interesse Comunitario (SIC) e Zona di Conservazione Speciale (ZSC) all'interno della Rete Natura 2000, la montagna fa parte del settore centrale della Dorsale Gallega e presenta un orientamento nord-sud con montagne dal profilo arrotondato che oscillano tra i 600 e i 1.000 metri di altitudine. La sua altitudine media di 712 metri le conferisce un carattere di transizione tra i fertili valli delle Rías Baixas e le montagne più aspre dell'entroterra di Ourense.

Le montagne della Serra do Cando sono formate da graniti che l'erosione dell'acqua e del ghiaccio ha scolpito in bolos e rocce di forme capricciose, un paesaggio minerale che emerge tra le superfici di macchia di erica e ginepro nelle zone alte. Dai versanti nascono il fiume Verdugo e vari affluenti del Lérez, i cui alvei alimentano foreste ripariali composte da frassini, betulle e pioppi. I boschi di querce carballo, disseminati di felci e muschi, coprono i pendii medi creando un ambiente umido e ombroso dove la luce filtra in toni verdastri anche nei giorni di sole. Tra Cotobade e A Lama si erge il Monte do Seixo, uno dei luoghi più rappresentativi della montagna e punto di riferimento per gli escursionisti che percorrono la zona.

La fauna della Serra do Cando include il lupo iberico, che mantiene gruppi familiari nell'ambiente della montagna, e il capriolo, che si lascia vedere frequentemente nei chiari del bosco all'alba. Il cinghiale, la volpe e la donnella completano il quadro dei mammiferi, mentre tra gli uccelli spiccano l'astore, il falco e il gufo reale, rapaci forestali che beneficiano della densità dell'arbusteto. Nei corsi d'acqua vive la trota comune e sono state registrate popolazioni di lontra. La primavera porta una fioritura intensa del ginepro che tinge di giallo i pendii della montagna, un contrasto vistoso con il verde scuro dei querceti e il grigio delle rocce granitiche.

La zona manca di infrastrutture turistiche su larga scala, ciò che preserva il suo carattere rurale e tranquillo. I sentieri attraversano villaggi in pietra con hórreos, cruceiros e lavatoi che conservano la loro funzionalità originale, e le case sparse nei comuni circostanti offrono alloggio in un ambiente dove la velocità della vita quotidiana si misura dal ritmo delle stagioni. La gastronomia locale ruota attorno al polpo, al lacón con grelos, all'empañada di mais e ai vini della vicina denominazione Rías Baixas, prodotti che si trovano nelle taverne dei villaggi e nei mercati settimanali di Forcarei e Cerdedo.

La montagna funziona anche come una frontiera climatica sottile: i versanti occidentali, più esposti ai fronti atlantici, ricevono precipitazioni superiori a quelli orientali, ciò che si traduce in una vegetazione più densa e un verde più intenso sul lato che guarda verso le Rías Baixas. Questo gradiente è percepibile camminando lungo le rotte di cresta, dove il paesaggio cambia in modo apprezzabile secondo il lato della montagna da cui si osserva.