Gite e cosa fare in Alpujarras Granadinas

Le Alpujarras Granadine occupano i versanti meridionali della Sierra Nevada, tra gli 800 e i 1.600 metri di altitudine, nel sud-est della provincia di Granada. Il territorio si estende dal fiume Guadalfeo a ovest fino al confine con Almería a est, e comprende una fascia di comuni che scendono scalati dalle cime innevate fino alle colline basse che guardano il Mar Mediterraneo. Questa posizione geografica —il lato sud del tetto peninsulare— crea una combinazione di microclimi che permette di passare in pochi chilometri da prati alpini con neve in inverno a colture subtropicali di avocado e chirimoya nelle quote inferiori. La temperatura media annuale varia tra i 6°C dei comuni più alti, come Trevélez a 1.476 metri, e i 15°C delle zone basse del valle del Guadalfeo.

Il sistema di acequias che distribuisce l'acqua dello scioglimento della Sierra Nevada sui versanti è uno strumento di gestione idrica progettato durante la presenza araba e berbera in Al-Ándalus, tra il IX e il XV secolo. Le acequias madre, che prendono l'acqua direttamente dai fiumi nelle quote alte, si diramano in una rete di canali secondari che irrigano orti con colture scalate su terrazzamenti sostenuti da muri di pietra secca. Camminando sui sentieri che scorrono lungo le acequias —come la Acequia Gorda de Capileira o l'acequia che scende da Bérchules a Alcútar— il suono dell'acqua accompagna ogni passo e i bordi del canale crescono con rucola, menta e salice. Il sistema di irrigazione funziona ancora nella maggior parte dei comuni ed è gestito da comunità di reganti con norme ereditate dall'epoca medievale.

I paesi delle Alpujarras hanno un'architettura in lastre di ardesia e muri di pietra intonacata che è risultato dell'adattamento al clima di montagna e ai materiali disponibili localmente. Le terrazze piatte delle case, chiamate terraos, sono costruite con launa —un'argilla impermeabile di colore grigiastro che viene impastata con acqua e stesa a strati su travi di legno— e servono allo stesso tempo come spazio abitabile estivo, zona di essiccazione di salumi e come tetto del vicino di sotto. Trevélez, che supera i 1.450 metri di altitudine, è il comune più alto della Spagna con servizi permanenti ed è noto per il jamón de Trevélez, stagionato a basse temperature e bassa umidità dell'ambiente montano durante un minimo di 14 mesi.

L'escursione nelle Alpujarras sfrutta una rete di sentieri da sella e vereda che collegavano i paesi tra loro prima dell'esistenza delle strade. La Ruta de la Alpujarra, anche conosciuta come GR-7 nel tratto andaluso, attraversa la comarca da est a ovest per diversi giorni di cammino. Il tratto tra Capileira, Pitres e Pórtugos (8-12 km al giorno) scorre lungo acequias, barrancos e boschi di castagni con i paesi di Bubión e Capileira affacciati sui tagliati sopra il barranco de Poqueira. Dalla Alpujarra Alta è possibile collegarsi alle rotte delle cime della Sierra Nevada, che in estate permettono di accedere al Mulhacén (3.479 m) e al Veleta (3.392 m) dal rifugio di La Caldera.