Taller de elaboración de queso fresco y cata en Requena

Contexto

La quesería Hoya de la Iglesia, en Los Pedrones, Requena, es un espacio familiar donde se produce queso fresco artesanal con leche de cabra ordeñada diariamente. Este entorno rural, con tradición vinícola y recursos hidráulicos, ofrece condiciones ideales para la crianza y elaboración artesanal. La temperatura constante de 12-15 °C y humedad cercana al 90% en las cuevas naturales favorecen la maduración y degustación.

La experiencia

Comienzas con una bienvenida y explicación sobre la quesería y el proceso artesanal. Luego, manos a la obra para elaborar tu propio queso fresco, sintiendo la textura de la leche fresca y el cuajo. Tras un breve traslado, la cata guiada en cuevas te envuelve con su atmósfera fresca y húmeda, mientras descubres los aromas intensos y maridajes entre quesos y vinos locales.

Para quién

Esta actividad es adecuada para amantes del enoturismo y la gastronomía local, familias con niños mayores de 6 años y grupos pequeños interesados en experiencias prácticas y sensoriales. No es recomendable para menores de 6 años, personas con movilidad reducida o sensibilidad al frío.

Contexto local

La comarca de Utiel-Requena combina tradición vinícola con producción quesera artesanal. La quesería familiar refleja el vínculo con el entorno natural y la cultura rural valenciana, donde el cuidado de las cabras y el respeto por el proceso artesanal mantienen viva esta herencia.