Visita a bodega con cata de vinos en Requena

Visita guiada a una bodega de la DO Utiel-Requena con cata de vinos de la variedad bobal, la uva autóctona que lleva más de 2.000 años arraigada en esta meseta a 700 metros de altitud. El recorrido comienza en los viñedos (en temporada), donde el enólogo explica cómo el suelo calcáreo, el clima continental y la altitud producen una uva con carácter propio: fruta madura, taninos suaves y un color intenso casi negro. Después, la sala de barricas de roble francés y americano, donde los vinos reposan entre 6 y 18 meses. La línea de embotellado muestra el proceso final. La cata comentada incluye entre 3 y 5 vinos: un rosado de bobal fresco, un joven afrutado, un crianza con 12 meses de barrica y, en bodegas premium, un reserva o un vino de autor. Cada copa se marida con productos locales: queso curado de la zona, longaniza artesanal, aceite de oliva virgen extra de la Requena interior y pan de pueblo. Las bodegas varían desde familiares con viñedos propios y producción limitada hasta cooperativas históricas con décadas de tradición. Requena está a solo 50 minutos de Valencia por la A-3.