Das Naturschutzgebiet Moncayo erstreckt sich über den höchsten Gipfel des Iberischen Systems, wobei der Pico Moncayo mit 2.314 Metern über dem Meeresspiegel in der Provinz Zaragoza an der Grenze zwischen Aragón und Castilla y León liegt. Der Massiv dominiert die kastilische Ebene mit einer visuellen Präsenz, die von Dutzenden Kilometern aus wahrgenommen werden kann: auf der Autobahn AP-2 zwischen Zaragoza und Madrid schneidet die Silhouette des Moncayo den westlichen Himmel mit einer Klarheit ab, die je nach Tageszeit ihre Farbe ändert. Die Hänge des Parks konzentrieren eine ökologische Vielfalt, die im inneren Spaniens ungewöhnlich ist: von Eichenwäldern (Quercus pyrenaica) und Wildkiefern in mittleren Höhenlagen bis hin zu subalpinen Wiesen mit kriechenden Wacholdersträuchern und Quarzitfelsen am Gipfelbereich, wo Pionierpflanzen-Gemeinschaften die Spalten zwischen den Felsen besiedeln. Der Park schützt 11.287 Hektar und wurde durch das Gesetz 6/1998 der Regierung von Aragón als geschützter Naturraum erklärt.
Das Wegenetz des Parks ist um den Hayedo del Moncayo herum strukturiert, einen der südlichsten Buchenbestände der Iberischen Halbinsel, der im Schatten der Nordseite zwischen 900 und 1.500 Metern Höhe wächst. Im Herbst, wenn die Blätter in Kupfer- und Gelbtöne wechseln und der Boden mit gefallenen Buchenblättern bedeckt ist, verwandeln sich die Wege hinauf zur Cañada del Traslapado und zum Heiligtum der Virgen del Moncayo in Routen mit einer dichten Vegetation, die das Licht in schrägen Strahlen filtert. Die Rundroute, die vom Erholungsgebiet Agramonte ausgeht, über Los Visitos führt und bis zur Spitze über den Pfad de los Pulpillos ansteigt, umfasst etwa 14 Kilometer mit einem Höhenunterschied von 900 Metern und wird in fünf oder sechs Stunden kontinuierlicher Wanderung absolviert. Es ist eine anspruchsvolle, aber für erfahrene Wanderer mit Bergfahrung und geeignetem Schuhwerk zugängliche Route.
Die Fauna des Moncayo spiegelt die biogeografische Übergangsposition des Massivs zwischen dem mediterranen und dem eurosibirischen Raum wider. Der Goldbussard nutzt die thermischen Aufwinde über den östlichen Klippen, und Gruppen von zehn oder mehr Individuen sind ab der zweiten Vormittagsstunde üblich. Der Wanderfalter brütet in den Felsen an der Nordseite, und seine Silhouette beim Tauchen auf die Quarzitwand ist eines der charakteristischsten Bilder des Parks. Unter den Säugetieren erscheint der Rehbock regelmäßig in Waldlichtungen bei Sonnenaufgang und Sonnenuntergang, insbesondere in den Übergangszonen zwischen Buchenwald und Eichenwald. Die gewöhnlichen Salamandern besiedeln die Ufer von Bächen, die dem Fluss Huecha zufließen, deren Quellen innerhalb des Parks über 1.800 Metern Höhe entspringen. In den Wiesen des niedrigen Bereichs sind zwischen April und Juni mehrere Arten wilder Orchideen zu finden.
Die unmittelbare Umgebung des Moncayo bietet kulturelle und historische Referenzen, die den Besuch über das Wandern hinaus erweitern. Tarazona, 17 Kilometer vom Hauptzugang entfernt, bewahrt eine gotische Kollegiatkirche aus dem 12. Jahrhundert im Mudéjar-Stil, die als eines der besten Beispiele dieser Kunst in Aragón gilt, sowie einen historischen Stadtkern mit Vierteln, die den Fußabdruck des mittelalterlichen arabischen Einflusses bewahren. Das Kloster Veruela, 10 Kilometer vom Park entfernt, ist das am besten erhaltene Zisterzienserkloster Aragons: sein Kreuzgang im Übergangsstil Romanik-Gotik war Rückzugsort des Dichters Gustavo Adolfo Bécquer während der Sommer 1863 und 1864, und dort verfasste er die Briefe aus meiner Zelle. Die Weinkeller der Herkunftsbezeichnung Campo de Borja, deren Gebiet sich am Fuße des Massivs erstreckt, produzieren hochprozentigen Garnacha auf steinigen Böden, die dem Wein Mineralität verleihen. Der Zugang zum Park erfolgt über die Straße ZA-9004 von Tarazona aus, mit kostenlosem Parken im Erholungsgebiet Agramonte.
