Atelier de fabrication de fromage frais et dégustation à Requena

Contexte

La fromagerie Hoya de la Iglesia, située à Los Pedrones, Requena, est un espace familial où l'on fabrique du fromage frais artisanal avec du lait de chèvre traîné quotidiennement. Ce cadre rural, doté d'une tradition viticole et de ressources hydrauliques, offre des conditions idéales pour l'élevage et la fabrication artisanale. La température constante de 12-15 °C et une humidité proche de 90 % dans les grottes naturelles favorisent la maturation et la dégustation.

L'expérience

Vous commencez par une bienvenue et une explication sur la fromagerie et le processus artisanal. Ensuite, aux mains à l'œuvre pour fabriquer votre propre fromage frais, en sentant la texture du lait frais et du caillé. Après un bref transfert, la dégustation guidée dans les grottes vous enveloppe de son atmosphère fraîche et humide, tandis que vous découvrez les arômes intenses et les accords entre fromages et vins locaux.

Pour qui

Cette activité convient aux amateurs d'œnotourisme et de gastronomie locale, familles avec des enfants de plus de 6 ans et petits groupes intéressés par des expériences pratiques et sensorielles. Elle n'est pas recommandée pour les moins de 6 ans, personnes à mobilité réduite ou sensibles au froid.

Contexte local

La comarque d'Utiel-Requena combine tradition viticole et production fromagère artisanale. La fromagerie familiale reflète le lien avec l'environnement naturel et la culture rurale valencienne, où le soin des chèvres et le respect du processus artisanal maintiennent vivante cette héritage.