Visite à une cave avec dégustation de vins à Requena

Visite guidée d'une cave de la DO Utiel-Requena avec dégustation de vins de la variété bobal, la vigne autochtone qui s'est enracinée il y a plus de 2.000 ans sur cette plateau à 700 mètres d'altitude. Le parcours commence dans les vignes (en saison), où l'œnologue explique comment le sol calcaire, le climat continental et l'altitude produisent une vigne au caractère propre : fruit mûr, tanins doux et une couleur intense presque noire. Ensuite, la salle de fûts en chêne français et américain, où les vins reposent entre 6 et 18 mois. La ligne d'embouteillage montre le processus final. La dégustation commentée inclut entre 3 et 5 vins : un rosé bobal frais, un jeune fruité, un crianza avec 12 mois de fût et, dans les caves premium, un reserva ou un vin d'auteur. Chaque verre est marié avec des produits locaux : fromage affiné de la zone, longaniche artisanale, huile d'olive vierge extra de Requena intérieure et pain de village. Les caves varient entre familiales avec vignobles propres et production limitée jusqu'aux coopératives historiques avec des décennies de tradition. Requena est à seulement 50 minutes de Valence par l'A-3.