Contexto
En el corazón de Castilla-La Mancha, Villacañas ofrece un recorrido por la ganadería caprina tradicional y la producción artesanal de queso en la comarca de Cabañeros. Aquí, el ganado pasta libremente en la dehesa mediterránea, un ecosistema que aporta características únicas al producto final. La quesería Valdehornos, ubicada en este entorno rural, mantiene técnicas heredadas que preservan la autenticidad del queso manchego.
La experiencia
Durante tres horas, recorrerás la finca ganadera Las Ramblas para observar el ganado en su hábitat natural, mientras el aire lleva el aroma fresco del campo. Luego, visitarás la quesería Valdehornos, donde se muestra el proceso tradicional de cuajado, prensado y maduración. Participarás en un taller práctico de elaboración de queso y finalizarás con una degustación guiada de 10 tipos de quesos de cabra, acompañados de vino ecológico local, que resaltan sabores y texturas propias del territorio.
Para quién
Esta actividad es ideal para amantes de la gastronomía artesanal, interesados en producción ecológica y familias con niños mayores de 8 años que puedan seguir las explicaciones y participar activamente. No es recomendable para personas con alergia a lácteos o movilidad muy reducida sin adaptaciones.
Contexto local
La comarca de Cabañeros destaca por su bosque mediterráneo y producción ecológica. La quesería Valdehornos es un referente local que combina tradición y respeto por el entorno, ofreciendo un trato cercano y explicaciones detalladas que conectan con la cultura rural de Castilla-La Mancha.
