Inmersión pastor-quesero en Descargamaría, Sierra de Gata

Contexto Descargamaría, en la Sierra de Gata, es un pueblo de montaña donde la ganadería de cabras Payoya mantiene vivas tradiciones centenarias. Aquí, el paisaje de piedra y bosque acompaña el ritmo pausado de la vida rural. La raza Payoya, adaptada a este entorno, produce una leche que da lugar a quesos artesanales reconocidos en Extremadura.

La experiencia Comienzas con una introducción al rebaño y la tradición quesera local. Luego, pastoreas y cuidas las cabras en el campo, rodeado por el sonido del rebaño y el aroma a tomillo. Practicas el ordeño manual, sintiendo la leche fresca y tibia en tus manos. Finalmente, visitas la quesería para elaborar queso siguiendo métodos tradicionales y degustar el producto recién hecho, mientras compartes con los pastores.

Para quién Ideal para quienes buscan una experiencia rural tranquila y educativa, familias con niños (consultar edad mínima), amantes de la naturaleza y la gastronomía artesanal. Requiere actividad física ligera y no es apta para personas con alergias a animales o leche de cabra.

Contexto local Los pastores de Descargamaría mantienen viva la trashumancia y la producción artesanal, transmitiendo saberes ancestrales. Su trabajo refleja un vínculo profundo con la tierra y el entorno natural de Sierra de Gata, donde la tradición quesera es un patrimonio cultural vivo.