Barcena Mayor: il paese più antico della Cantabria e il suo cocido montanes

Barcena Mayor

Punti salienti

• Complesso Storico-Artistico dal 1979: paese abitato più antico della Cantabria
• Case montane dei secoli XVI-XVII con solari in legno
• Cocido montanes: il più celebrato di tutta la regione
• Strade lastricate senza accesso ai veicoli
• Alle porte della Riserva del Saja e del Bosco di Ucieda

Descrizione

Barcena Mayor è un piccolo borgo a 495 metri di altitudine nel comune di Los Tojos, considerato il paese abitato più antico della Cantabria. Dichiarato Complesso Storico-Artistico nel 1979, il suo centro storico di case montane dei secoli XVI e XVII rimane intatto: pietra, quercia, solari orientati a sud e tetti in ardesia fiancheggiano strade lastricate senza accesso ai veicoli.

Il paese vive di gastronomia e turismo rurale. I suoi ristoranti servono il cocido montanes più celebrato della regione: fagioli bianchi, berza, salame, sanguinaccio, costata e guanciale in due riprese. In autunno, i piatti di caccia e le funghi del bosco completano la carta.

Nestled nel Valle de Cabuerniga, alle porte della Riserva del Saja, Barcena Mayor è punto di partenza per escursioni a piedi verso il bosco di Ucieda e le brana alte del Saja-Besaya.