Gite e cosa fare in Valle di Cabuerniga

Il Valle di Cabuerniga è una regione montana nel cuore della Cantabria occidentale, strutturata dal fiume Saja e dai suoi affluenti. Conserva alcuni dei paesi più autentici del nord della Spagna, con un'architettura montana di case in pietra e solanes in legno rimasta quasi intatta per secoli.

Barcena Mayor, dichiarato Complesso Storico-Artistico nel 1979, è la gemma del valle e probabilmente il paese abitato più antico della Cantabria. Intorno ad esso, villaggi come Valle (capoluogo del comune), Sopena, Teran e Barcenillas mantengono lo stesso carattere rurale e zootecnico.

La gastronomia è inseparabile dal paesaggio: il cocido montanes, i quesucos di Cabuerniga e la carne di tudanca (razza autoctona) definiscono una cultura culinaria che attira visitatori da tutta la Spagna. Il Bosco di Ucieda e il Bosco di Sequoie completano un ambiente naturale eccezionale all'interno del Parco Naturale Saja-Besaya.