En Tembleque, junto al kilómetro 100 de la A-4 y a apenas veinte minutos de Villacañas, una finca familiar elabora queso manchego con leche de su propio rebaño de ovejas de raza manchega. La visita guiada acerca al visitante todo el ciclo del queso, del campo a la tabla.
Durante el recorrido se conoce el rebaño y la vida en la finca, se explica el proceso de elaboración —del ordeño al cuajado, prensado y maduración— y se termina con una cata de sus quesos en distintos puntos de curación. Es un plan tranquilo, apto para todas las edades, ideal para entender de dónde viene uno de los quesos más reconocidos de España.
La quesería está en plena Mancha toledana, un paisaje de llanuras cerealistas y viñedos ligado a la tradición quesera y a la ruta del queso manchego. La duración, el precio y los días de visita se confirman con la quesería al reservar.