Ausflüge und Aktivitäten in Tal von Roncal

Das Tal von Roncal ist das letzte navarrische Tal der Pyrenäen, ein 30 Kilometer langer Korridor, den der Fluss Ega vom Gletscherende von Belagua bis zu den Kalkfelsen von Burgui durchquert. Sieben Dörfer bilden die historische Gemeinde der Sieben Städte —Isaba, Uztárroz, Urzainqui, Roncal, Garde, Vidángoz und Burgui—, mit einer gemeinsamen Bevölkerung von weniger als 1.500 Einwohnern, verteilt auf Steinhäuser und dunkle Schieferdächer. Die das Tal umgebenden Berge erreichen rund 2.000 Meter Höhe, und die Mesa de los Tres Reyes mit 2.444 m ist der höchste Punkt Navarras und Treffpunkt dreier Territorien: Navarra, Aragón und das französische Béarn.

Der Roncal-Käse war der erste spanische Käse mit geschützter Herkunftsbezeichnung (Denominación de Origen), verliehen 1981. Er wird ausschließlich aus roher Schafmilch der Latxa-Rasse hergestellt, die auf den Wiesen des Tals gesammelt wird, und seine Mindestreifezeit von vier Monaten verleiht ihm eine feste Textur und einen intensiven Geschmack mit Noten von Butter und Nuss. Die handwerklichen Käsemanufakturen in Burgui, Uztárroz und Roncal öffnen ihre Türen für Besucher und bieten Verkostungen im Zusammenhang mit dem Herstellungsprozess an. Der Käse ist kein zusätzliches touristisches Angebot: Er ist das Produkt, das die pastorale Wirtschaft des Tals seit Jahrhunderten prägt.

Die Natur des Roncal verbindet atlantische Ökosysteme in den höheren Lagen —Eichen- und Fichtenwälder, die die Nordhänge bedecken— mit mediterraneren Umgebungen in den Talböden. Das Naturschutzgebiet Larra am oberen Ende des Tals ist der größte Karst Navarras: eine Landschaft aus Lapiaces, Simas und Dolinen, in der Kalkstein ein weißes Hochplateau über 1.500 Metern Höhe bildet. Belagua ist das einzige Gletschertal Navarras, mit einem flachen und breiten Talboden, der im Sommer von Gras bedeckt wird und im Winter genug Schnee für Langlaufski sammelt.

Die Fauna umfasst Quebrantahuesos —wiederangesiedelt in den Pyrenäen und regelmäßig über den Klippen von Larra gesichtet—, sarrio pyrenäisch, Marmotte, Königsaal und Goldbussard. Die Wälder von Irati gehören zwar zum benachbarten Tal Salazar, sind aber von Isaba aus erreichbar und ergänzen das Naturangebot der Region.

Der Tag der Almadía wird Anfang Mai in Burgui gefeiert und als Nationaltourismusfest erklärt; er erinnert an den Beruf der Almadieros, die Baumstämme gebunden in Holzflöße den Fluss Ega hinabtransportierten. Die Almadías fahren durch die Stromschnellen bis zur mittelalterlichen Brücke von Burgui vor Hunderten von Zuschauern. In Isaba wird am 13. Juli die Zeremonie des Tributo de las Tres Vacas auf dem Stein von San Martín gefeiert und erneuert einen Grenzvertrag zur Weidewirtschaft zwischen Roncalern und Franzosen, der seit dem 14. Jahrhundert dokumentiert ist.

Von Pamplona aus erfolgt der Zugang zum Tal über die NA-137 in einer Strecke von 90 Minuten, die die Mündungen des Flusses Salazar durchquert und schrittweise Ausblicke auf den Südhang der Pyrenäen bietet. Die Dörfer im Tal bieten ländliche Unterkünfte, Restaurants mit Bergküche —Migas de pastor, Lamm chilindrón, Chistorra— und Geschäfte für lokale Produkte. Die Abkehr vom Alltag ist Teil des Erlebnisses: Die Mobilfunkabdeckung ist außerhalb der städtischen Zentren unregelmäßig, und das Leben folgt weiterhin den Jahreszeiten und der Transhumanz.