Cantina di Capçanes

Il Celler de Capçanes è una cooperativa vinicola situata nella Denominazione di Origine Montsant, a Tarragona. Fondata nel 1933, questa cantina si è evoluta fino a diventare un punto di riferimento nella produzione di vini di alta qualità, in particolare nota per i suoi garnacha da vigneti vecchi e per la sua pionieristica scelta del vino kosher. Circondata da un paesaggio mediterraneo con vigneti a terrazza, la cantina combina tradizione e tecnologia per produrre vini che riflettono il terroir della regione.

Durante la visita, potrai percorrere le strutture dove avviene la vendemmia, la fermentazione e l'invecchiamento in barriques di rovere. In particolare si distinguono le aree dedicate alla produzione del vino kosher, un processo che segue rigorose norme religiose e che ha posto Capçanes in una posizione d'eccezione all'interno di questo segmento. Inoltre, la cantina offre degustazioni guidate per apprezzare le caratteristiche dei suoi vini, in particolare i garnacha provenienti da ceppi centenari che conferiscono complessità e profondità.

Il contesto storico della cooperativa è segnato dal suo impegno verso la qualità e l'innovazione in un ambiente rurale. Fin dai suoi inizi, è stata un motore per l'economia locale, sostenendo piccoli viticoltori e promuovendo pratiche sostenibili. L'introduzione del vino kosher negli anni '90 ha rappresentato un'apertura verso nuovi mercati e una diversificazione che ha arricchito la sua offerta. La regione di Montsant, con il suo clima mediterraneo e terreni variati, offre uno scenario ideale per la coltivazione di varietà autoctone come la garnacha e la cariñena.

Per pianificare la visita, si consiglia di prenotare in anticipo, specialmente in alta stagione. La cantina è attrezzata per accogliere gruppi e offre attività complementari come abbinamenti e workshop. L'accesso è semplice dalla strada principale e dispone di parcheggio. È una destinazione adatta agli amanti del vino, interessati alla cultura enologica e a conoscere un esempio di cooperativismo moderno nel campo catalano.