Visite des caves Alvear et dégustation de vins à Montilla

Contexte Les Caves Alvear, fondées en 1729, sont la cave la plus ancienne d'Andalucía et un repère dans la production traditionnelle de vins amontillados et olorosos. Situées à Montilla, un noyau au patrimoine historique et culturel, ces caves maintiennent le système original de criaderas y soleras, une méthode centenaire pour l'élevage du vin qui se conserve intacte. L'ambiance fraîche et sombre de leurs naves subterráneas crée un microclimat idéal pour la conservation du vin.

L'expérience Pendant la visite guidée, vous parcourrez les voûtes centenaires où l'odeau au bois et au vin vieilli imprègne l'air. Vous apprendrez sur le processus traditionnel d'élaboration et d'élevage via le système de criaderas y soleras, tout en explorant les naves historiques. L'expérience se termine par une dégustation de vins exclusifs élaborés avec la uva Pedro Ximénez, où vous découvrirez des textures et des nuances sucrées et complexes propres à cette région vitivinicole.

Pour qui Cet activité est idéale pour les adultes de plus de 18 ans intéressés par la culture du vin et l'histoire locale. Elle nécessite une mobilité normale pour marcher et rester debout pendant environ 1,5 heure. Ce n'est pas recommandé pour les personnes à mobilité réduite sans consultation préalable ni pour ceux qui préfèrent des visites très courtes ou sans promenades.

Contexte local Montilla est un enclave vitivinicole avec une tradition centenaire, reconnu pour ses vins amontillados et olorosos. La communauté locale maintient vivantes les traditions du vin et de la gastronomie, reflétées dans l'architecture et la culture de la ville. Les guides experts, avec plus de 30 ans d'expérience, transmettent ce legs pendant le parcours.