Azienda vinicola-distilleria artigianale nella valle di Liébana, microclima cantabrico a 5 km da Potes e alle porte dei Picos de Europa. Mencía, Gewürztraminer e orujo lebaniego.
Da 150 € /persona
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Picos de Cabariezo ha vinto il Premio Nazionale Fecoes 2017 come miglior cantina-distilleria artigianale di Spagna. Non è marketing — sono alambicchi in rame, piccoli lotti e grappe che vengono esportate in Europa.
Mencía cantabrica (si trova solo qui, in Galizia e nella León occidentale) più Gewürztraminer (di tradizione alsaziana, raro nel clima iberico). Degustarle alla fonte è un'esperienza raramente ripetibile.
Poche regioni vinicole hanno la funivia di Fuente Dé (753 m di dislivello, 4 minuti) a 20 minuti dalla cantina. Si sale a 1.847 m e si ammirano i Picos in panorama prima di scendere a cena nella valle.
Liébana è la comunità più soleggiata della Cantabria, protetta a nord dai Picos e a sud dai Picos de Europa. Questo permette uva, ciliegia e mela da sidro — colture impensabili nel resto della regione atlantica.
È adatto se: siete interessati all'enoturismo combinato con la montagna (Picos, trekking, funivia di Fuente Dé), cercate una cantina artigianale a dimensione d'uomo, apprezzate la gastronomia cantabrica (formaggi lebaniegos, cocido lebaniego, sidra). Adulti. Perfetto per coppie, gruppi di amici e enoturisti curiosi di varietà insolite.
Non è adatto se: cercate un enoturismo pomeridiano-resort con spa di vinoterapia (guardate Mainetes ad Albacete), volete una spiaggia cantabrica (siete nell'entroterra, 1h30 dalla costa), o non avete voglia di guidare su passi montani (San Glorio, Piedras Luengas). I bambini sono i benvenuti a Potes e Fuente Dé ma la degustazione è per adulti.
Una vetrina editoriale di ciò che offre la destinazione. Niente da prenotare qui. Quando ci scrivi lo assembliamo secondo le tue date e il tuo ritmo.
L'attivo: attività guidate o autoguidate, senza idealizzare il dislivello.
Ciò che rende la destinazione diversa: patrimonio, mestieri, storia locale.
Mangiare bene senza tirare fuori il manuale: prodotto locale, ritmo di paese.
Dove dormi: locande, case rurali, hotel di charme della valle.
Il paesaggio senza filtro: ciò che vedi camminando, senza prendere l'auto.
Estensioni a mezz'ora se ti rimane tempo o se piove.
Come arrivare: auto indispensabile. Santander 2h via A-67 + N-621 (Gola della Hermida); León 2h via passo di San Glorio; Bilbao 2h45. Aeroporti: Santander e Asturias (Oviedo).
Equipaggiamento: scarponi da trekking se andate a camminare nei Picos, giacca impermeabile tutto l'anno (a Fuente Dé la temperatura scende di 10°C rispetto alla valle), costume da bagno se l'alloggio ha piscina, ombrello (Cantabria piove anche d'estate).
Prenotazioni: la cantina Picos de Cabariezo accetta su appuntamento (posti limitati). La funivia di Fuente Dé vende online; ad agosto e nei ponti con anticipo.
Prenotate la cantina Picos de Cabariezo al mattino (verso le 11:00) per avere poi tempo di pranzare a Potes e salire con la funivia di Fuente Dé nel pomeriggio. A Potes gustate il cocido lebaniego (è sostanzioso, non abbinatelo a una degustazione abbondante), e scendete a Potes il lunedì e il giovedì (mercato tradizionale). Il Monastero di Santo Toribio custodisce il più grande frammento del Lignum Crucis e si trova a 10 minuti dalla cantina — ingresso libero. A Fuente Dé, se salite con la funivia, portate un impermeabile, quasi sempre ci sono 10°C in cima; la salita dura 4 minuti. Per il ritorno, la Gola dell'Hermida è l'uscita più spettacolare verso nord.
Circa 1 ora: visita delle strutture di produzione (vini e distillati) più degustazione. Gruppi piccoli, atmosfera familiare. Prenotazione obbligatoria.
Solitamente include vini rossi di Mencía e bianchi di Gewürztraminer/Godello, un gin premiato e grappe artigianali (grappa bianca e al caffè). Accompagnato da formaggi lebanesi e salumi locali.
Per alloggiare e salire alla funivia di Fuente Dé sì; la degustazione per adulti no. Considerare di combinare con passeggiate al Monasterio de Santo Toribio o per Potes con i bambini.
Chiuso per forti venti (>60 km/h) e per manutenzione programmata (solitamente qualche giorno a novembre). Si consiglia di riconfermare il giorno prima.
Potes ha ristoranti di cucina lebaniega tradizionale ben valutati. Per alta cucina bisogna guardare a Santillana del Mar o Santander (1h45-2h). A Liébana il punto forte è il prodotto locale: formaggio, sobaos, orujo, miele.
2 notti minimo: giorno 1 cantina vinicola + Potes, giorno 2 funivia di Fuente Dé + Santo Toribio, giorno 3 percorso nei Picos o ritorno per la Hermida. Con 1 notte si copre solo cantina vinicola + Potes.
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