La Reserva Natural del Sabinar de Calatañazor, in Soria, ospita un bosco di ginepri millenari risalenti all'Era Terziaria, un vestigio naturale di grande valore ecologico. Questo ambiente protetto offre un paesaggio dove il tempo sembra essersi fermato, con formazioni arboree uniche in Europa e viste sul fiume Abión e sui paesi vicini.
Il volo inizia all'alba presso il campo di decollo di Calatañazor. Dopo un briefing sulla sicurezza, la mongolfiera si eleva dolcemente, permettendo di fluttuare a diversi metri di altezza mentre il vento accarezza il viso e il bruciatore emette il suo caratteristico suono. Dall'aria, si possono contemplare i ginepri millenari, il corso del fiume e la silhouette di Muriel de la Fuente. I binocoli facilitano l'osservazione di uccelli rapaci nel loro habitat naturale. All'atterraggio, il profumo fresco della campagna accompagna un pranzo campestre con prodotti locali e un brindisi con cava, concludendo l'esperienza con un diploma di partecipazione.
Questa attività è ideale per persone di tutte le età che cercano un'esperienza lenta e contemplativa, amanti della natura e osservatori di uccelli, così come gruppi di famiglie o amici interessati a combinare paesaggio e gastronomia locale. Non è raccomandata per persone con mobilità molto ridotta o paura intensa dell'altezza.
Calatañazor e i suoi dintorni mantengono viva la tradizione rurale e naturale, con comunità che conservano pratiche ancestrali e una gastronomia basata su prodotti autoctoni. La Reserva Natural è un simbolo di conservazione che connette i visitatori con la storia e il paesaggio di Castilla y León.