Qué hacer en Covarrubias

Covarrubias es una villa medieval del sur de Burgos considerada la cuna de Castilla. Su conjunto histórico, declarado Bien de Interés Cultural, conserva una arquitectura popular castellana excepcional: casas de entramado de madera con soportales, la colegiata de San Cosme y San Damián (gótica, con el sepulcro de Fernán González) y el Torreón de Fernán González (siglo X), una de las torres más antiguas de Castilla. El pueblo se extiende a orillas del río Arlanza, con un paseo fluvial agradable y un puente medieval. La Plaza de Doña Urraca, con sus soportales y casas blasonadas, es uno de los rincones más fotogénicos del interior de España. Covarrubias es punto de partida de la Ruta del Arlanza y el Desfiladero de la Yecla, y está a 40 km de Burgos y de Santo Domingo de Silos (con su claustro románico y los cantos gregorianos de los monjes). La gastronomía castellana (lechazo, morcilla de Burgos, queso fresco) se disfruta en los mesones del pueblo.