What to do in Covarrubias

Covarrubias ist eine mittelalterliche Stadt im Süden von Burgos und gilt als Wiege Kastiliens. Ihr historischer Komplex, der als Kulturdenkmal eingestuft ist, bewahrt eine außergewöhnliche kastilische Volksarchitektur: Fachwerkhäuser mit Lauben, die Kollegiatkirche San Cosme y San Damián (gotisch, mit dem Grab von Fernán González) und den Turm von Fernán González (10. Jahrhundert), einer der ältesten Türme Kastiliens. Das Dorf erstreckt sich am Ufer des Fluss Arlanza, mit einem angenehmen Flussweg und einer mittelalterlichen Brücke. Der Plaza de Doña Urraca mit seinen Lauben und Wappenhäusern ist einer der fotogenesten Ecken des spanischen Hinterlandes. Covarrubias ist Ausgangspunkt der Ruta del Arlanza und des Desfiladero de la Yecla und liegt 40 km von Burgos und Santo Domingo de Silos (mit seinem romanischen Kreuzgang und den gregorianischen Gesängen der Mönche) entfernt. Die kastilische Gastronomie (Lammbraten, Blutwurst von Burgos, frischer Käse) wird in den Gasthäusern des Dorfes genossen.