Barcena Mayor

Barcena Mayor é uma pequena povoação a 495 metros de altitude no município de Los Tojos, considerada a povoação habitada mais antiga da Cantábria. Declarado Conjunto Histórico-Artístico em 1979, o seu casario de casas montanhesas dos séculos XVI e XVII permanece intacto: pedra, madeira de carvalho, solanas orientadas a sul e telhados de ardósia flanqueiam ruas pedonais sem acesso a veículos.

A povoação vive da gastronomia e do turismo rural. Os seus restaurantes servem o cocido montanês mais celebrado da região: feijão branco, couve-flor, chouriço, morcela, costela e toucinho em dois vuelcos. No outono, os guisados de caça e os cogumelos do bosque completam a carta.

Encajada no Vale de Cabuerniga, às portas da Reserva do Saja, Barcena Mayor é ponto de partida para rotas de caminhadas para o bosque de Ucieda e as branas altas do Saja-Besaya.