Covarrubias

Covarrubias è una villa medievale sulle rive del fiume Arlanza (Burgos), considerata la culla della Castiglia. Il suo complesso storico, dichiarato di Interesse Culturale, conserva case in legno con portici, la collegiata gotica di San Cosme e San Damián con il sepolcro di Fernán González (primo conte indipendente della Castiglia) e il Torreón di Fernán González del X secolo.

La Plaza de Doña Urraca, con i suoi portici e case blasonate, è uno dei luoghi più fotografici dell'entroterra spagnolo. Il percorso fluviale lungo l'Arlanza e il ponte medievale completano il tour.

Covarrubias si trova a 40 km da Burgos e da Santo Domingo de Silos, dove i monaci benedettini cantano il gregoriano. La gastronomia castigliana (lechazo, morcilla di Burgos, formaggio fresco) viene gustata nei mesones del paese.