Visita in cantina con degustazione di vini a Requena

Guida locale alla cantina della DO Utiel-Requena con degustazione di vini della varietà bobal, l'uva autoctona che ha radici in questa pianura da oltre 2.000 anni a 700 metri di altitudine. Il percorso inizia nei vigneti (in stagione), dove l'enologo spiega come il suolo calcareo, il clima continentale e l'altitudine producano un'uva dal carattere proprio: frutta matura, tannini morbidi e un colore intenso quasi nero. Successivamente, la sala delle botti di rovere francese e americano, dove i vini riposano per 6-18 mesi. La linea di imbottigliamento mostra il processo finale. La degustazione commentata include tra 3 e 5 vini: un rosato bobal fresco, uno giovane fruttato, un crianza con 12 mesi in botte e, nelle cantine premium, un riserva o un vino d'autore. Ogni calice si abbina a prodotti locali: formaggio stagionato della zona, salame artigianale, olio extravergine d'oliva dell'interno di Requena e pane del paese. Le cantine variano da quelle familiari con vigneti propri e produzione limitata fino alle cooperative storiche con decenni di tradizione. Requena si trova a soli 50 minuti da Valencia tramite l'A-3.