Pago de los Capellanes

Pago de los Capellanes est une cave familiale située à Pedrosa de Duero, dans la province de Burgos, au sein de la célèbre Milla de Oro de la Ribera del Duero. Cette zone est réputée pour ses conditions climatiques et géographiques idéales pour la culture de la vigne, en particulier de la variété Tempranillo. La cave se trouve à une altitude d'environ 900 mètres au-dessus du niveau de la mer, ce qui contribue à la production de vins rouges dotés d'une structure notable et d'une élégance caractéristique.

En visitant Pago de los Capellanes, vous pourrez parcourir ses vignobles, où les ceps s'étendent dans un paysage de douces collines et de sols calcaires. La cave combine des techniques traditionnelles avec une technologie moderne pour élaborer des vins qui reflètent le terroir de la Ribera del Duero. Pendant la visite, il est possible de découvrir le processus d'élaboration, depuis la vendange jusqu'à l'élevage en fûts de chêne, et de déguster ses différentes références, reconnues pour leur équilibre et leur complexité.

La Ribera del Duero possède une longue tradition vitivinicole remontant au Moyen Âge, lorsque les moines cisterciens ont établi les premiers vignobles dans la région. Pago de los Capellanes perpétue cet héritage, en maintenant un engagement envers la qualité et le respect de l'environnement naturel. L'altitude et le climat continental avec des hivers froids et des étés chauds favorisent une maturation lente et équilibrée des raisins.

Pour planifier la visite, il est recommandé de réserver à l'avance, car les places sont limitées et les visites guidées permettent une expérience plus complète. La durée approximative est de 1 à 2 heures. La cave est adaptée pour l'accès des personnes à mobilité réduite et accepte les animaux de compagnie. Aucune information précise n'est disponible concernant les horaires et les prix, il est donc conseillé de consulter directement la cave avant de se rendre sur place.