Escapadas y qué hacer en Valle del Ambroz

El Valle del Ambroz es una comarca del norte de Cáceres, en Extremadura, encajada entre la Sierra de Béjar al norte y los valles del Jerte y La Vera al este. Lo riega el río Ambroz, que da nombre y carácter a una tierra de castañares, robledales y aguas que han marcado su historia.

Su joya es Hervás y su Judería: uno de los barrios judíos medievales mejor conservados de España. Aquí las callejuelas se estrechan hasta casi tocarse, con casas de adobe y entramado de madera que se asoman al río. Pasear por la calle Rabilero al atardecer es entender por qué este rincón sobrevivió donde otros desaparecieron.

Unos kilómetros al norte, Baños de Montemayor mantiene viva su vocación termal desde época romana. La villa está atravesada por la Vía de la Plata, la calzada que cruzaba la Península de sur a norte: aún se conservan miliarios y el puente que cruza el Ambroz. Tomar las aguas aquí no es una novedad turística, es una rutina de dos mil años.

La naturaleza es el otro gran motivo para venir. Los castañares centenarios y los bosques de roble tiñen el valle de ocres en otoño, cuando se celebra el Otoño Mágico del Valle del Ambroz, Fiesta de Interés Turístico Nacional con jornadas micológicas, senderismo y gastronomía de la castaña. A un paso queda Granadilla, pueblo medieval amurallado que fue abandonado por la construcción del embalse de Gabriel y Galán y hoy se visita recuperado, sin habitantes pero habitado por su historia.

Los pueblos del valle —Hervás, Aldeanueva del Camino, La Garganta, Gargantilla, Segura de Toro— mantienen una vida tranquila, de huerta y monte. La mesa lo confirma: castaña en todas sus formas, setas de temporada, migas, cabrito, embutido, miel, vino de pitarra y una repostería sefardí que recuerda quién vivió aquí.