Sierra de Tramuntana

La Sierra de Tramuntana recorre el noroeste de Mallorca en una franja de unos 90 kilómetros de longitud y 15 de ancho que forma la columna vertebral de la isla. Su pico más alto, el Puig Major, alcanza los 1.445 metros y queda parcialmente restringido por instalaciones militares, pero la cadena acumula decenas de cimas por encima de los 1.000 metros que pueden recorrerse por senderos bien señalizados. El perfil de la sierra cae de forma abrupta hacia el mar en la costa noroeste, donde los acantilados llegan a superar los 400 metros de caída vertical sobre el Mediterráneo. Esta vertiente es la que recibe los vientos y lluvias del norte y del oeste, lo que la hace significativamente más húmeda y fresca que el resto de la isla.

El rasgo que le valió la declaración de Paisaje Cultural UNESCO en 2011 no es solo el paisaje natural sino la transformación que el trabajo humano ha ejercido sobre él a lo largo de los siglos. Los marges —las paredes de piedra seca que contienen los bancales de cultivo— suman miles de kilómetros en la sierra y son, junto con los molinos de agua y los pozos neveros, la expresión más visible de un sistema agrícola que transformó pendientes casi inaccesibles en tierra fértil. La técnica de la pedra en sec no usa mortero: cada piedra encaja con la siguiente por geometría y peso, y las paredes llevan en pie en algunos casos más de quinientos años. Recorrer el camino entre Sóller y Deià, con los olivos centenarios a un lado y el mar al fondo, es entender este paisaje como obra acumulada.

El Torrent de Pareis es el cañón más largo de Mallorca y uno de los más espectaculares de las Islas Baleares. Nace en la confluencia de los torrentes de Lluc y de Gorg Blau y desemboca en la pequeña cala de Sa Calobra tras recorrer unos 2,5 km de garganta con paredes de hasta 200 metros. El interior del cañón solo se puede recorrer a pie entre primavera y verano, cuando las piscinas naturales permiten avanzar sin que el nivel del agua sea peligroso. El acceso por la carretera de Sa Calobra —25 km desde el Port de Sóller con 26 curvas cerradas y un descenso de casi 900 metros— es en sí una experiencia de conducción o ciclismo muy conocida en la isla.

El GR 221, conocido como la Ruta de Pedra en Sec o Ruta de la Piedra en Seco, atraviesa la sierra de norte a sur entre Port d'Andratx y Pollença en ocho etapas de entre 10 y 20 kilómetros cada una. El camino enlaza los refugios de la xarxa de refugis de la sierra, gestionados por el Consell de Mallorca, y pasa por las aldeas de Estellencs, Banyalbufar, Esporles, Valldemossa, Deià y Sóller antes de cruzar el Puig de Massanella (1.364 m) hacia el norte. La variedad de paisajes en ocho días de caminata —viñedos, olivares, pinar, alta montaña mediterránea y acantilados costeros— hace de esta ruta una de las más completas de las islas.

La escalada en la Tramuntana se concentra en paredes de caliza compacta repartidas por toda la sierra. El sector de Santa Ponça, las paredes de Valldemossa y los cantiles del Puig Caragoler son algunas de las zonas más frecuentadas por escaladores de toda Europa durante los meses de invierno y primavera. La calidad de la roca, la variedad de grados y el paisaje de olivos y mar de fondo han convertido a Mallorca en uno de los destinos de escalada invernal de mayor reputación del Mediterráneo occidental.