Taller de paella valenciana

Aprende a preparar una paella valenciana auténtica en un taller junto a la Albufera, el lugar donde nació este plato hace más de mil años. Un cocinero local con décadas de experiencia enseña desde la selección del arroz bomba — redondo, firme, capaz de absorber el doble de caldo sin romperse — hasta el punto exacto del socarrat, esa capa crujiente del fondo que distingue una paella buena de una memorable. Cocinas tu propia paella en paellera de acero sobre fuego de leña de naranjo, el combustible tradicional que aporta un aroma sutil e inconfundible. La clase incluye la historia del arroz en la Albufera (cultivado aquí desde el siglo VIII), las diferencias entre paella valenciana (pollo, conejo, garrofón, judía verde, tomate, azafrán), arroz a banda (caldo de pescado) y fideuá. Cada participante recibe la receta completa con los trucos del chef para replicar en casa. El taller termina con la degustación de la paella que has cocinado, acompañada de ensalada de la huerta y vino tinto de la DO Utiel-Requena. Grupos reducidos de máximo 12 personas para garantizar atención personalizada. El entorno — barracas tradicionales, acequias de la Albufera, campos de arroz — hace que la experiencia trascienda la cocina.