Salz-Tal von Salinas de Añana

Das Salz-Tal von Salinas de Añana ist eine der ältesten Salzfabriken der Welt mit über 7.000 Jahren ununterbrochener Produktion. In der alavesischen Gemeinde Añana, 30 km von Vitoria-Gasteiz entfernt, befindet sich diese Landschaft mit Tausenden von Verdunstungsplattformen aus Stein, Holz und Ton – ein lebendiges Denkmal für traditionelle Ingenieurskunst.

Das Salz wird durch solare Verdunstung von salzhaltigem Quellwasser gewonnen, das aus dem Untergrund sprudelt. Generationen von Salzarbeitern haben dieses Komplex über Jahrtausende hinweg erhalten und erweitert und so eine kulturelle Landschaft geschaffen, die es in Europa nicht gibt. 2017 wurde es vom FAO als Weltnaturerbe der Landwirtschaft anerkannt.

Die geführten Touren führen durch die Salz-Eras, erklären den Produktionsprozess und die Geschichte des Tales seit den Römern. Es gibt Workshops, an denen Sie Salz mit Ihren eigenen Händen herstellen können, Salzkostproben mit verschiedenen Reifegraden und einen Laden, in dem Sie das Gourmet-Salz von Añana kaufen können, das von den besten Köchen Spaniens geschätzt wird.

Das Salz-Tal wurde als Ankerpunkt des Europäischen Netzwerks für industrielles Erbe (ERIH) anerkannt aufgrund seiner außergewöhnlichen Bedeutung und seines innovativen Besuchserlebnisses.