Salz-Tal von Añana

Höhepunkte

  • • 7.000 Jahre handwerkliche Salzproduktion
  • • Weltkulturerbe der Landwirtschaft (FAO)
  • • Farbmosaik, das sich mit den Jahreszeiten ändert
  • • Workshops zur Salzernte und -verkostung
  • • Restaurierung einer tausendjährigen Kulturlandschaft

Beschreibung

Landschaft der gestuften Salzpfannen im Inneren von Álava, wo seit 7.000 Jahren Salz produziert wird, eine der ältesten Salzförderbetriebe der Welt. Tausende von Stein- und Holzeras rutschen die Hang hinab und bilden ein Mosaik aus Farben, das sich mit den Jahreszeiten ändert: weiß im Sommer, wenn das Salz kristallisiert, ockerfarben im Herbst, grünes Moos im Winter. Geführte Besichtigungen erläutern den handwerklichen Prozess der Solarevaporation und die Geschichte dieser kulturellen Landschaft, die nach Jahrhunderten des Verfalls restauriert wurde. Workshops zur Salzernte und Verkostung von Quellwasser-Salz. Vom FAO als Weltkulturerbe der Landwirtschaft anerkannt.

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Wichtige Informationen für den Besuch von Salz-Tal von Añana

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Besuchertipps

Geführte Besichtigungen ganzjährig (online reservieren). Dauer 1h30. Salz-Ernte-Workshop im Sommer (2h, inklusive Salztasche). Geschlossenes Schuhwerk tragen — die Salzpfannen rutschen aus. Restaurant mit salzigem Degustationsmenü. 30 min von Vitoria entfernt über A-2622.

Historische Fakten

Die Salzpflanzen von Añana werden seit 7.000 Jahren ununterbrochen produziert, die ältesten dokumentierten aktiven der Welt. Die Römer nutzten sie bereits. Im Jahr 2017 erklärte die FAO sie zum Wichtigen System des Weltnaturerbes der Landwirtschaft (SIPAM). Die Restaurierung des 21. Jahrhunderts rettete 4.000 Pfannen, die in Ruinen waren.