Valle Salado de Salinas de Añana

Le Valle Salado de Salinas de Añana est l'une des plus anciennes fabriques de sel du monde, avec plus de 7.000 ans de production ininterrompue. Situé dans la localité alavaise d'Añana, à 30 km de Vitoria-Gasteiz, ce paysage de milliers de plateformes d'évaporation construites en pierre, bois et argile est un monument vivant à l'ingénierie traditionnelle.

Le sel est obtenu par évaporation solaire de l'eau des sources salées qui jaillissent du sous-sol. Des générations de sauniers ont maintenu et élargi ce complexe au fil des millénaires, créant un paysage culturel sans équivalent en Europe. En 2017, il a été déclaré Patrimoine Agricole Mondial par la FAO.

Les visites guidées parcourent les eras de sel, expliquent le processus de production et l'histoire du val depuis les Romains. Il y a des ateliers où l'on peut faire du sel avec ses propres mains, des dégustations de sel avec différentes maturations et une boutique où acheter le sel gourmet d'Añana, apprécié par les meilleurs chefs d'Espagne.

Le Valle Salado a reçu la reconnaissance de Point d'Ancre du Réseau Européen du Patrimoine Industriel (ERIH) pour son importance exceptionnelle et son expérience de visite innovante.