Visita à adega com prova de vinhos em Requena

Visita guiada a uma adega da DO Utiel-Requena com prova de vinhos da variedade bobal, a uva autóctona que leva mais de 2.000 anos arraigada nesta meseta a 700 metros de altitude. O percurso começa nos vinhedos (na época), onde o enólogo explica como o solo calcário, o clima continental e a altitude produzem uma uva com carácter próprio: fruta madura, taninos suaves e um color intenso quase negro. Depois, a sala de barricas de roble francês e americano, onde os vinhos repousam entre 6 e 18 meses. A linha de embotellado mostra o processo final. A prova comentada inclui entre 3 e 5 vinhos: um rosado de bobal fresco, um jovem afrutado, um crianza com 12 meses de barrica e, em bodegas premium, um reserva ou um vinho de autor. Cada taça é maridada com produtos locais: queijo curado da zona, longaniza artesanal, azeite de oliva virgem extra da Requena interior e pão de povoação. As adegas variam desde familiares com vinhedos próprios e produção limitada até cooperativas históricas com décadas de tradição. Requena está a apenas 50 minutos de Valência pela A-3.