Caveau-distillerie artisanale dans la vallée de Liébana, microclimat cantabrique à 5 km de Potes et aux portes des Pics d'Europe. Mencía, Gewürztraminer et orujo lebaniego.
Depuis 150 € /personne
Sans engagement. Nous le concevons avec vous
Les Picos de Cabariezo ont remporté le Premio Nacional Fecoes 2017 pour la meilleure cave-distillerie artisanale d'Espagne. Ce n’est pas du marketing — ce sont des alambics en cuivre, de petites séries et des aguardes qui sont exportées en Europe.
Mencía cantabrique (elle ne pousse qu'ici, en Galice et dans l'ouest du León) plus Gewürztraminer (d'origine alsacienne, rare dans le climat ibérique). Les déguster à la source est une expérience peu reproductible.
Peu de régions viticoles peuvent se vanter d'avoir le téléphérique de Fuente Dé (753 m de dénivelé, 4 minutes) à 20 minutes du domaine. Vous montez à 1 847 m et vous admirez les Picos en panorama avant de redescendre dîner dans la vallée.
Liébana est la région la plus ensoleillée de Cantabrie, protégée du nord par les Picos et du sud par les Pics d'Europe. Cela permet la culture du raisin, de la cerise et de la pomme à cidre — des cultures impensables dans le reste de la région atlantique.
Convient si : vous êtes intéressé par l'œnotourisme combiné à la montagne (Picos, randonnée, téléphérique de Fuente Dé), vous recherchez un petit domaine viticole artisanal à taille humaine, vous appréciez la gastronomie cantabrique (fromages de Liébana, cocido lebaniego, cidre). Public adulte. Idéal pour les couples, les groupes d'amis et les œnotouristes curieux de cépages peu communs.
Ne convient pas si : vous recherchez un œnotourisme après-midi-station thermale avec spa de vinothérapie (regardez Mainetes en Albacete), vous cherchez la plage cantabrique (vous êtes à l'intérieur des terres, 1h30 de la côte), ou vous n’avez pas envie de conduire sur un col de montagne (San Glorio, Piedras Luengas). Les enfants sont les bienvenus à Potes et Fuente Dé mais la dégustation est réservée aux adultes.
Une vitrine éditoriale de ce qu'offre la destination. Rien à réserver ici. Quand vous nous écrirez, nous l'assemblerons selon vos dates et votre rythme.
L'actif: activités guidées ou autoguidées, sans idéaliser le dénivelé.
Ce qui rend la destination différente: patrimoine, métiers, histoire locale.
Bien manger sans suivre le manuel: produit local, rythme de village.
Où vous dormez: auberges, maisons rurales, hôtels de charme de la vallée.
Le paysage sans filtre: ce que vous voyez en marchant, sans prendre la voiture.
Extensions à une demi-heure s'il vous reste du temps ou s'il pleut.
Meilleure période : mai-juin (Liébana verdoyante, fonte des neiges) et septembre-octobre (vendanges + forêt automnale). L'été est excellent mais les ponts saturent Potes. En hiver, il neige à San Glorio et Piedras Luengas ; des pneus hiver sont conseillés.
Comment y aller : voiture indispensable. Santander 2h par A-67 + N-621 (Défile de la Hermida) ; León 2h par le col de San Glorio ; Bilbao 2h45. Aéroports : Santander et Asturias (Oviedo).
Équipement : chaussures de randonnée si vous allez marcher dans les Picos, veste chaude toute l'année (à Fuente Dé, la température est de 10°C inférieure à celle de la vallée), maillot de bain si l'auberge a une piscine, parapluie (il pleut en Cantabrie même en été).
Réservations : le domaine viticole Picos de Cabariezo prend rendez-vous (petits quotas). Le téléphérique de Fuente Dé vend en ligne ; en août et pendant les ponts, réservez à l'avance.
Réservez le domaine Picos de Cabariezo le matin (vers 11h) pour avoir ensuite le temps de déjeuner à Potes et de monter en téléphérique à Fuente Dé l'après-midi. À Potes, goûtez le cocido lebaniego (c’est copieux, ne l'associez pas à une dégustation généreuse), et descendez à Potes les lundis et jeudis (marché traditionnel). Le Monastère de Santo Toribio conserve le plus grand fragment du Lignum Crucis et se trouve à 10 minutes du domaine — entrée libre. À Fuente Dé, si vous prenez le téléphérique, emportez un manteau, il fait presque toujours 10°C en haut ; la montée dure 4 minutes. Pour le retour, les gorges de la Hermida sont la sortie la plus spectaculaire vers le nord.
Environ 1 heure : visite des installations de production (vins et distillés) suivie d'une dégustation. Petits groupes, ambiance familiale. Sur rendez-vous obligatoire.
Contient généralement des vins rouges de Mencía et des blancs de Gewürztraminer/Godello, un gin primé et des eaux-de-vie artisanales (orujo blanco et café). Servi avec des fromages lebaniegos et de la charcuterie locale.
Pour l'hébergement et la montée en téléphérique de Fuente Dé oui ; la dégustation pour adultes non. Envisager de combiner avec des promenades au Monastère de Santo Toribio ou à Potes avec les enfants.
Ferme à cause de vents forts (>60 km/h) et pour des travaux d'entretien programmés (généralement quelques jours en novembre). Il est conseillé de confirmer la veille.
Potes compte de bons restaurants de cuisine lebaniega traditionnelle. Pour une cuisine gastronomique, il faut plutôt se tourner vers Santillana del Mar ou Santander (1h45-2h). En Liébana, l'accent est mis sur les produits locaux : fromage, sobaos, orujo, miel.
2 nuits minimum : jour 1 cave à vin + Potes, jour 2 téléphérique de Fuente Dé + Santo Toribio, jour 3 itinéraire dans les Picos ou retour par la Hermida. Avec 1 nuit, on ne couvre que cave à vin + Potes.
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