Escapades et que faire dans Vallée de Cabuerniga

La Vallée de Cabuerniga est une comarque montagneuse au cœur de l'ouest de la Cantabria, structurée par la rivière Saja et ses affluents. Elle conserve certains des villages les plus authentiques du nord de l'Espagne, avec une architecture montanesa de casonas en pierre et solanas en bois qui est restée presque intacte pendant des siècles.

Barcena Mayor, déclaré Ensemble Historico-Artistico en 1979, est la perle de la vallée et peut-être le village habité le plus ancien de Cantabria. Autour d'elle, des villages comme Valle (capitale de la municipalité), Sopena, Teran et Barcenillas conservent le même caractère rural et éleveur.

La gastronomie est inséparable du paysage : le cocido montanes, les quesucos de Cabuerniga et la viande de tudanca (race autochtone) définissent une culture culinaire qui attire des visiteurs de toute l'Espagne. La Forêt d'Ucieda et la Forêt de Secuoyas complètent un environnement naturel exceptionnel au sein du Parc Naturel Saja-Besaya.