La Reserva Natural del Sabinar de Calatañazor, en Soria, abrite une forêt de genévriers millénaires datant de l'ère tertiaire, un vestige naturel d'une grande valeur écologique. Cet environnement protégé offre un paysage où le temps semble s'être arrêté, avec des formations arborées uniques en Europe et des vues sur la rivière Abión et les villages environnants.
Le vol commence à l'aube sur le champ de décollage de Calatañazor. Après un briefing de sécurité, la montgolfière s'élève doucement, permettant de flotter à plusieurs mètres de hauteur tandis que le vent caresse le visage et que le brûleur émet son son caractéristique. Depuis les airs, on contemple les genévriers millénaires, le cours de la rivière et la silhouette de Muriel de la Fuente. Les jumelles facilitent l'observation des oiseaux de proie dans leur habitat naturel. À l'atterrissage, l'arôme frais de la campagne accompagne un déjeuner champêtre composé de produits locaux et un toast au cava, clôturant l'expérience avec un diplôme de participation.
Cette activité est idéale pour les personnes de tous âges à la recherche d'une expérience paisible et contemplative, les amoureux de la nature et les observateurs d'oiseaux, ainsi que les groupes de familles ou d'amis intéressés par la combinaison du paysage et de la gastronomie locale. Elle n'est pas recommandée pour les personnes à mobilité très réduite ou ayant une peur intense du vide.
Calatañazor et ses environs maintiennent vivante la tradition rurale et naturelle, avec des communautés qui conservent des pratiques ancestrales et une gastronomie basée sur des produits autochtones. La Reserva Natural est un symbole de conservation qui connecte les visiteurs avec l'histoire et le paysage de Castille-et-León.