Visite d'élevage de chèvres et fromagerie artisanale à Cabañeros

Au cœur de Castilla-La Mancha, à Horcajo de los Montes, au sein du Parque Nacional de Cabañeros, cette visite parcourt l'élevage caprin traditionnel et la production artisanale de fromage. Le bétail paît dans la déhesa méditerranéenne, un écosystème qui apporte des caractéristiques uniques au produit final, et la fromagerie conserve des techniques héritées qui préservent l'authenticité du fromage.

Pendant environ trois heures, vous parcourrez l'exploitation pour voir le bétail dans son habitat, découvrirez le processus de fabrication traditionnel —coagulation, pressage et affinage— et terminerez par une dégustation guidée de fromages de chèvre de l'atelier même. C'est un programme conçu pour les amateurs de gastronomie artisanale, les curieux de la production rurale et les familles avec enfants capables de suivre les explications et de participer ; s'agissant d'une entreprise familiale, il est conseillé de réserver et de confirmer par téléphone avant de s'y rendre.

Horcajo de los Montes est un village du sud-ouest de Ciudad Real, situé dans le Parque Nacional de Cabañeros, l'une des plus vastes étendues de forêt et de maquis méditerranéens d'Europe. La zone combine nature protégée et une forte tradition d'élevage et de fromagerie.