Circuit du Pimentón de la Vera (DOP)

Points forts

  • • Région de La Vera (nord de Cáceres), au pied de la Sierra de Gredos
  • • DOP Pimentón de la Vera (depuis 2010) : fumé au chêne vert/chêne blanc
  • • Producteurs basés autour de Jaraíz de la Vera et Cuacos de Yuste
  • • Combinable avec le Monastère de Yuste (Carlos V) et les gorges
  • • Museo del Pimentón à Jaraíz de la Vera
Vie LocaleGastronomiePhotographie

Description

La région de La Vera, au nord de la province de Cáceres au pied de la Sierra de Gredos, est le berceau historique du pimentón de la Vera. Protégé par Appellation d'Origine depuis 2010, c'est l'un des produits alimentaires les plus singuliers de la gastronomie espagnole : piment rouge fumé au chêne vert et chêne blanc dans des sécheries traditionnelles (« secaderos »), puis moulu en paprika fumée qui parfume saucisses, ragoûts et plats de riz.

Un circuit touristique à travers la Vera combine des visites aux producteurs DOP — la plupart situés entre Jaraíz de la Vera, Cuacos de Yuste et les villages environnants — et l'option de combiner la visite gastronomique au patrimoine historique de la région : le Monastère de Yuste (où Carlos V s'est retiré), le centre historique de Garganta la Olla et les gorges (« gargantas ») de la Sierra de Tormantos. Le Museo del Pimentón à Jaraíz de la Vera est la meilleure introduction à la technique et à l'histoire culturelle du produit.

La plupart des producteurs ouvrent sur réservation préalable. Les meilleurs mois sont octobre-novembre (récolte et séchage) et le reste de l'année pour le musée et les boutiques de producteurs.

Informations clés

Difficulté

Très facile

Environnement

Meilleure saison

Toute l'année

Adapté aux enfants

Guide pratique

Tout ce que vous devez savoir sur Circuit du Pimentón de la Vera (DOP)

Emplacement

Comment s'y rendre

En voiture Transports en commun

Dans cette zone

Jaraíz de la VeraMunicipio
Recommandations d'experts

Mieux visité octobre-novembre pendant la récolte. Combine avec le Monastère de Yuste et un repas à Cuacos de Yuste ou Jaraíz de la Vera avec saucisses locales (usage naturel de la paprika).

Informations sur la zone

La Vera, au nord de Cáceres, au pied de la Sierra de Gredos. Combine producteurs de paprika fumée (DOP Pimentón de la Vera), patrimoine monumental (Yuste, Garganta la Olla) et gorges avec bassins naturels.

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Questions fréquentes

Répondez à vos questions sur Circuit du Pimentón de la Vera (DOP)

Il est fumé au chêne vert et chêne blanc dans des sécheries traditionnelles, ce qui lui donne sa saveur fumée caractéristique.
Octobre-novembre (récolte et séchage) ; le reste de l'année, musée et boutiques de producteurs.
Jaraíz de la Vera est la capitale régionale et abrite le Museo del Pimentón.
Oui — le Monastère de Yuste, où Carlos V s'est retiré, est à proximité.
Oui, dans la plupart des cas.