Noja se situe au sein du Parque Natural de las Marismas de Santoña, Victoria y Joyel, l'une des plus grandes zones humides du nord de l'Espagne et l'un des meilleurs points d'observation des oiseaux du Cantabrique. Le voir depuis l'eau, au ras de l'eau en canoë, ne ressemble en rien à une vue depuis le belvédère : les canaux s'ouvrent à travers la végétation, les oiseaux ne s'effraient pas et le silence est total.
L'itinéraire dure environ deux heures et est accompagné par un guide de nature. Ce n'est pas une promenade silencieuse : on s'arrête pour observer les différents écosystèmes de la marais, on explique la flore et la faune qui apparaissent en chemin, et on parle de la manière dont la mer a marqué la vie et les coutumes de cette côte. L'idée est de repartir en sachant exactement où vous avez été.
On rame dans des canoës individuels ou doubles pouvant accueillir jusqu'à quatre personnes, ainsi une famille peut voyager ensemble dans la même embarcation — d'ailleurs, les enfants de 2 à 8 ans et leurs accompagnateurs bénéficient d'une réduction de moitié —. L'eau est calme, il n'y a pas de clapotis et aucune expérience préalable n'est nécessaire : le guide est devant pour donner le rythme.
Le matériel et l'assurance responsabilité civile sont inclus. C'est une activité pour le matin ou l'après-midi qui change complètement l'idée du "tourisme de plage et serviette" dans cette partie de Cantabria.