Käseherstellung und Weinprobe in Requena

Kontext

Die Käsemanufaktur Hoya de la Iglesia in Los Pedrones, Requena, ist ein Familienbetrieb, der handgefertigten Frischkäse aus täglich gemolkenem Ziegenmilch herstellt. Diese ländliche Umgebung mit Weinbauberuf und Wasserressourcen bietet ideale Bedingungen für die Aufzucht und handwerkliche Herstellung. Die konstante Temperatur von 12-15 °C und eine Luftfeuchtigkeit nahe 90 % in den natürlichen Höhlen begünstigen die Reifung und Verkostung.

Das Erlebnis

Sie beginnen mit einer Begrüßung und Erklärung über die Käsemanufaktur und den handwerklichen Prozess. Dann geht es an die Arbeit, um Ihren eigenen Frischkäse herzustellen und dabei die Textur der frischen Milch und des Labes zu spüren. Nach einem kurzen Transfer führt Sie die geführte Verkostung in den Höhlen mit ihrer kühlen, feuchten Atmosphäre in eine Welt intensiver Aromen und Paarungen zwischen Käsen und lokalen Weinen.

Für wen

Diese Aktivität eignet sich für Liebhaber des Wein- und Gastronomies Tourismus sowie Familien mit Kindern ab 6 Jahren und kleine Gruppen, die praktische und sinnliche Erlebnisse suchen. Sie ist nicht geeignet für Kinder unter 6 Jahren, Personen mit eingeschränkter Mobilität oder Kälteempfindlichkeit.

Lokaler Kontext

Die Region Utiel-Requena verbindet Weinbauberuf mit handwerklicher Käseproduktion. Die Familienmanufaktur spiegelt die Verbindung zur natürlichen Umgebung und der valencischen ländlichen Kultur wider, in der die Pflege der Ziegen und der Respekt vor dem handwerklichen Prozess diese Tradition am Leben halten.